Spiritueux, notre sélection 

Longtemps réduits au whisky-glace de l'apéritif ou au digestif et autres pousse-café, les spiritueux connaissent une nouvelle jeunesse sous l'impulsion d'entrepreneurs créatifs. En tête du peloton, les producteurs français. De nombreuses marques, parfois surannées, ont fait un retour spectaculaire grâce à des barmans en recherche d'authentiques produits de terroir – comme les rhums de Martinique, le cognac, l'armagnac ou le calvados – mais aussi de nouveautés. Gin et vodka ont suivi, rapidement rejoints par la tequila. Accessibles et modernes, ce sont les valeurs montantes.

Bas-armagnac

17 - Château de Laubade

Curiosité XF. Single cask issu d'un fût de chauffe extraforte. Nez puissant, épicé, pruneau, bouche savoureuse, boisé équilibré, riche, très persistant. 55 € (50 cl).

16 - Laballe

Rich 12 ans. Nez riche, original, agrumes, boîte à cigares, cacao, boisé fin, bouche ample, onctueuse, bien bâtie, persistant sur de savoureuses notes d'épices. 59 €.

15,5/16 - Récapet

VSOP. Viticulteur créatif, François Lurton propose une eau-de-vie délicate, finement florale, gourmande et très équilibrée, issue du vignoble bio du Domaine de Targuerie. 54 €.

Calvados

17 - Christian Drouin Calvados domfrontais

Le Domfrontais. Dans l'appellation, 30 % de poire sont obligatoires. Nez bien fruité et épicé, bouche harmonieuse, sapide, fruits secs, feuillage, finale nette, salivante. 49,90 €.

16 - Coquerel

Grand Calvados 15 ans. Assemblage d'eaux-de-vie élevées en fûts de chêne français et dans des barriques de pommeau. Riche, expressif, pomme au four, bouche ample et savoureuse. 48 €.

17 - Roger Groult Calvados pays d'Auge

Single Cask 18 ans. Brut de fût en édition limitée. Nez expressif, fruits confits, épices, bouche ronde, suave, de la fraîcheur, finale persistante, gourmande. 85 €.

Cognac

17 - Camus

Camus XO. Conditionné dans une superbe carafe, un cognac racé, complexe et très persistant, à déguster à table comme en digestif. Achat possible de recharge sur le site de la marque. 320 €.

18 - Conte & Filles

XXO. Issu du terroir de la Petite Champagne, un cognac délicat aux notes de bois précieux, de fruits blancs et d'épices. Bouche soyeuse et relevée, tout en longueur. 137 €.

16 - Decroix

Élaboré en agriculture biologique, un cognac à la robe claire et brillante (couleur naturelle), délicat et très pur. Frais, sur des notes florales et de fruits secs. 72 €.

18 - Frapin

Millésime 1990. Issu de la Grande Champagne, un cognac très complet, riche, onctueux, doté d'arômes de fruits secs, d'épices, de boîte à cigares et d'une note de rancio en finale. 195 €.

17 - Hennessy

XO. Élaboré à partir d'une centaine d'eaux-de-vie, un grand classique aux notes confites et grillées, ample et suave en bouche, d'une extrême longueur. 190 €.

16,5 - Planat

10 Years. Un cognac bio aux parfums d'agrumes, de fruits confits et de boîte à cigares. Bouche ronde, harmonieuse, boisé fin, note de rancio, finale longue et épicée. 81,90 €.

Rhum

16,5/17 - Baies des Trésors (Martinique)

Karakoli. Nez raffiné, élevage soigné, confiserie, pot-pourri, notes exotiques, bouche délicate, de la fraîcheur, beaucoup d'onctuosité, finale persistante et gourmande. 62 €.

18 - Rhum JM (Martinique)

Dame Jeanne n° 2. Assemblage de millésimes de 8 à 22 ans. Nez complexe, touches pâtissières, exotiques, cacao, épices, bouche structurée, besoin d'aération. 250 €.

17 - Rhum Saint James (Martinique)

Millésime 2001. Nez complexe, notes boisées et toastées, moka, fruité à l'aération, banane séchée, bouche riche, veloutée, finale relevée, prolongée par une touche d'épices. 79 €.

16,5/17 - Trois Rivières (Martinique)

Triple Millésime 2005-2010-2015. Trois grandes années pour un rhum fruité, épicé, qui s'ouvre à l'aération sur les agrumes et la boîte à cigares. Bien bâti, long et savoureux. 69,90 €.

17 - Armateurs de Rhum

Single Cask. Rhum de Marie-Galante élevé, dans la tradition malouine, sur le continent. Nez de brioche chaude, boisé fin, bouche tendre, délicate, finement épicée. 49,90 €.

16 - Rhum Bologne (Guadeloupe)

Old Black Cane. Issu à 100 % de la canne noire et élevé en fûts de cognac. Nez complexe, typé, vanille Bourbon, fruits à l'eau-de-vie, boisé fondu, bouche suave, riche, finale épicée. 59 €.

15 - Barceló (République dominicaine)

Imperial. Assemblage de rhums vieux de 8 à 10 ans. Nez gourmand, confiserie, pot-pourri, bouche ronde, suave, fruits secs, cigare, persistant sur des notes d'épices. 43 €.

17,5 - Eminente (Cuba)

Gran Reserva – 10 ans. Nez puissant, fruité, moka, vanille, bouche riche, séduisante, bois précieux, fruits secs, finale relevée, longue, sur une note poivrée. 80 €.

16 - Plantation Rum

Sealander. Assemblage de trois origines : la Barbade, Fidji et l'île Maurice. Nez bien fruité, pâte de coing, note toastée, banane flambée, bouche en finesse, cire, confiserie, long et gourmand. 45 €.

Dugas

La Bibliothèque du rhum. Un original calendrier de l'Avent contenant 24 échantillons de 2 cl de rhum, rum ou ron de tous styles et provenances. Sélection pertinente et très didactique. 109 €.

Gin

16/16,5 - Arctic Blue Gin

Nez expressif, végétal frais, résine, genièvre, bouche savoureuse et délicate, bien aromatique, finale longue et raffinée, légère touche amère agréable. 36 € (50 cl).

15,5/16 - Belle Rive

Gin méditerranéen. Un bouquet de senteurs méridionales, touches florales, lavande, agrumes, bouche suave, raffinée, fraîcheur de la baie de genévrier en finale. 55 €.

16,5/17 - Compagnie française de whisky

G de Gin. Entre gin classique et gin Navy (minimum 57°). Nez frais, végétal, agrumes, bouche riche, pleine, suave, finale persistante sur les épices et une fine amertume. 55 € (50 cl).

16 - Engine

Caroni Cask. Vieilli 6 mois en fûts de rhum Caroni. Nez original, fruits jaunes, note exotique, fraîcheur des agrumes, bouche gourmande, feuillage, genièvre. 77 €.

17 - La Conspiration

Gin de Terroir – Pinot noir. Nez original de fruits rouges, framboise sauvage, feuillage, bouche ronde, délicate, goût de raisin frais, sapide, long et harmonieux. 76 € (50 cl).

16,5/17 - La Distillerie de Monaco

Gin aux agrumes. Élaboré avec des fruits locaux, un gin qui rappelle l'orange, le citron, le pamplemousse et bien d'autres arômes frais et sudistes. Bouche tonique et élégante. 45 €.

17 - Olafsson

Icelandic Gin. Un gin islandais aux notes végétales, bon parfum de genièvre, de la fraîcheur, bouche délicate, ronde, fleurs blanches et agrumes en finale. 46 €.

17 - Sab's

Navy Gin. Macération de baies de genièvre et de 14 plantes aromatiques. Nez typé, bouche nette, beaucoup de fraîcheur, savoureux, finale sur les agrumes et les épices. 59 €.

18 - Seventy One

Ingrédients de premier choix et flaconnage luxueux pour ce gin aux parfums de résine, de zeste d'agrume, de fleurs et de genièvre. Bouche généreuse, légèrement épicée. 200 €.

15 - Tuxedo

Parfum de Garrigue. Comme le nom l'indique, nez qui rappelle le thym en fleur, beaucoup de fraîcheur, zeste d'orange, genièvre bien présent, rond et suave. 39 €.

Vodka

15 - Bistro Vodka

Nez aérien, touches de fleurs blanches, note anisée, bouche très fraîche, légère, finale élégante, parfaite pour les cocktails. 44 €.

17 - Fair

Quinoa Vodka bio. Produite dans le respect du commerce équitable. Nez frais, note de céréales, zeste de citron, bouche tonique, gourmande, touche végétale, finale savoureuse. 39,90 €.

16 - Faronville

Vodka Petite Eau. À base de blé et de pommes de terre. Nez frais, légère note de céréales, bouche vive, aérienne, onctueuse, finale relevée, fine touche mentholée. 46 €.

15,5/16 - Romanov

Nez frais, épicé, notes d'agrumes, bouche très ronde, équilibrée, finale gourmande et salivante rappelant l'amande amère. 42 €.

16 - Vodka Lab

Une vodka affinée en barriques, touche boisée délicate, feuillage, bouche souple, veloutée, finale fraîche et relevée, très pure. 39,95 €.

Liqueur

17 - Golden Eight

The Williams Pear Liqueur. Élaborée par la maison Massenez. Parfum de poire très pur, note de caramel au lait, bouche tendre, raffinée et harmonieuse. 29,90 €.

17 - Ilde Pinna

Limoncello. Parfum très pur de citron, beaucoup de fraîcheur aromatique, bouche gourmande, équilibrée, on retrouve le goût du citron frais, note de zeste en finale. 21,90 €.

16 - Menthe-Pastille

Un grand classique créé en 1885 à Angers par Émile Giffard, à redécouvrir en édition limitée. Parfum de menthe poivrée éclatant, bouche équilibrée, grande fraîcheur. 12,50 €.

15,5/16 - Noces royales

Assemblage de cognac et de poire William. Nez harmonieux, entre notes épicées du cognac et parfum de fruit frais, une bouche ronde, gourmande, très équilibrée, en longueur. 38 €.

15 - Stambecco

Tiramisu. Une étonnante liqueur élaborée à partir des ingrédients du fameux dessert italien. Nez de café et cacao, bouche suave, harmonieuse, finale sur la note de biscuit. 27,90 €.

Mezcal et tequila

16 - Mahani

Mezcal. Nez typé, fruité, touche légère de fumée, bouche souple, on retrouve le caractère végétal de l'agave, finale persistant sur une note épicée. 75 €.

17 - Patrón

El Cielo. Distillée quatre fois, une tequila d'une grande finesse qui exprime les arômes frais de l'agave. Beaucoup de rondeur en bouche, touche d'épices, caramel au lait en finale. 199 €.

17 - Tequila Komos

Reposado Rosa. L'élevage en fûts de vin rouge lui confère sa couleur rosée. Nez délicat, frais, bouche expressive, suave, note subtile d'agave, lactique, vanille, finale très douce. 159 €.

Les prix mentionnés nous ont été communiqués à titre indicatif par les marques.